非你可思

一群法国人刚才在这儿打架啦

2017/12/14 Share

今天在朋友圈看到这个图,笑得直按太阳穴轮刮眼眶:

若论打架,排在街头兵器谱前两名绝对是深受中国人民喜爱折凳和板砖。此两者在用户量上遥遥领先。而能排上第三大杀器的,可能就是又粗又硬又黄的法棍吧——起码它在西方是作为决斗的常规武器使用的。

其实法棍作为兵器届的后起之秀,历史也不长。想起2015年9月13日早上,煮完咖啡打开电脑的张主任,发现当天的Google Doodle竟然是庆祝“法国官方认可“法式长棍面包(Baguette)22周年”!

什么?才22周年?二战甚至一战电影里面不是随处可见的法棍么?什么叫“正式认可”,难道以前的法棍都是非法的么?

于是,博学审问慎思明辨笃行的张主任翻墙来到了维基百科法语版……原来,传说法棍是拿破仑军队里的厨师发明的,因为这种长条形的面包方便士兵行军时携带。不过,比较有历史依据的说法是,法棍是从19世纪中期,奥地利维也纳的面包工艺演变而来的。

真正让法棍推广开来的,是1920年颁布的一道法令:面包师不应在早上4点之前开始工作。(这条法律看起来很奇葩,但起码保证了当天面包的新鲜!多会吃的国家啊!)但是问题来了:面包师们并没有足够时间去制作传统的圆面包。于是,准备和制作时间更短的法棍大救星登场,并迅速占领了法国人的餐桌。

法国人就这样吃着法棍又过了几十年。到了1993年,法国政府颁布了一个“面包法令”(Décret pain),对1905年关于食品安全卫生的法令中涉及面包的条目进行了修订和细化:不但定义了“法国传统面包”,还严格规定了制作工艺和面团成分比例。


↑法国传统面包保证:无速冻处理,无任何添加剂

如今,法棍作为居家旅行必备良品,已经深入到法国人生活的方方面面。

法国现在有六千多万人口,每天吃掉三千多万条法棍……在法国当面包师也是挺累的,还不能随便请假。自1789年法国大革命爆发后,法国政府便立法规定,面包师休假必须先向地方政府报备,以防因为面包师集体休假而导致面包供应出现短缺。这条法律一直沿用到2014年才被正式废除。

话说,什么时候我们才会有“米饭法”或“包子法”呢?

最后给大家送上一组福利:

本文豆瓣链接 https://www.douban.com/note/648986233/
一不小心又成了爆文

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